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　　做法
：春笋切成片后  加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生
 姜、春笋
、牛
肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。