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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切


片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻 炒均匀， 加入
少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。