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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水  快
 熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。