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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放

入煎 
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。