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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里
的清水， 放入 煎煮好
的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。