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　　做法 ：春笋切成片后加少  许盐捞出 

后用清水浸
泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。