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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖 焖。