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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
 遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 
半小时，下盐调
味即可品 尝。