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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。