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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油

翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。