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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒  1 分钟左右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。