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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。