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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。