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　　做法： 春笋切成片后 
加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。