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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油 
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。