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　　做法：春
笋切成片 后

加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。