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　　做 法：春
笋切成片后加少许 盐捞 出 
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 
煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。