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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片
、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。