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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个
半小时，下盐调味即可品尝。