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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋 、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。