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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加
 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。