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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟  左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。