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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。