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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲

一个半小时  ，下盐调味即可品尝。