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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片 ， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。