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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下   鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材 料

，武火煮  沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。