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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。