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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。