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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。