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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 
清水把陈 皮泡软 ，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。