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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片 ，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清

水  半掩住春 笋，盖 上 锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。