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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入  生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖 大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。