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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 

成段 。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火

。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收   汁时盖 上锅盖焖。