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区三区

　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。