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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，
下盐调 味即可品尝。