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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油， 待油
六成热 下鱼，煎至微   黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 

煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。