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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品 尝。