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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热 锅，用姜块在锅

上擦一遍
，放两勺油，待油六成  热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。