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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快 熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。