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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼， 煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐  调味即可
 品尝。