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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸， 转中小火煲
一 个半小时， 下盐调味即可 品尝。