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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入 生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁 时盖上锅盖焖。