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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，  放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅

 盖大火煮开后转中火。煮 到水 快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。