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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入  少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。