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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个 半小时，下盐调味 
即可品尝。