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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、 牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上
锅盖焖。