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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切

成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。