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　　做法
 ：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。