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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水
把陈皮泡
 软， 拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。