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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩

住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 
稍收汁

时盖上

锅盖焖。